MIẾN GẠO SƠN TÁM - MỘT MÓN QUÀ QUÊ GIỮ HỒN ẨM THỰC XỨ NGHỆ

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM - MIẾN GẠO SƠN TÁM

MỘT MÓN QUÀ QUÊ GIỮ HỒN ẨM THỰC XỨ NGHỆ

Ở vùng đất Quỳnh Hậu, huyện Quỳnh Lưu – nơi nắng gió miền Trung hun đúc nên những con người cần mẫn và bền gan, có một người phụ nữ lặng lẽ khởi dựng nên một giấc mơ bằng chính hạt gạo quê hương. Chị là Hồ Thị Tám – người sáng lập nên thương hiệu Miến gạo Sơn Tám, một sản phẩm không chỉ để ăn, mà để nhớ về quê nhà.

Sinh ra trong một gia đình thuần nông, lớn lên giữa hương rơm rạ, lúa mới, chị Tám thấu hiểu từng hạt gạo như hiểu chính nhịp sống của làng quê mình. Khi cuộc sống ngày một hiện đại, những món ăn truyền thống dần bị lùi vào ký ức, chị chọn một lối đi khác – trở về với gạo trắng, nước trong, để làm ra sợi miến quê thuần khiết, giữ lại hương vị xưa trong bữa ăn hàng ngày.

Miến gạo Sơn Tám được làm hoàn toàn từ 100% gạo khang dân của vùng đất Quỳnh Lưu – không pha trộn, không dùng phẩm màu hay hóa chất. Gạo được chọn kỹ, ngâm vừa độ, xay nghiền mịn rồi ép sợi bằng máy bán tự động. Tuy có sự hỗ trợ từ máy móc, nhưng từng công đoạn vẫn được gia đình chị trực tiếp giám sát: từ độ dẻo của bột đến độ đều, độ dai của sợi miến. Tất cả đều tuân theo quy trình sạch, không hàn the, không chất bảo quản – như một lời cam kết về sức khỏe và sự tử tế trong từng bữa ăn.

Sau khi ép sợi, miến được phơi dưới nắng tự nhiên – cái nắng đượm gió của miền quê Nghệ An, không quá gắt nhưng đủ độ để giữ lại mùi thơm nguyên bản của gạo, và làm sợi miến trắng trong, khô đều, không giòn vỡ. Khi nấu, miến giữ độ dai mềm, không bở nát, phù hợp cho mọi cách chế biến – từ miến xào, miến lẩu, đến những tô miến nước giản dị trong bữa cơm gia đình.

Miến gạo Sơn Tám không chỉ là một món ăn sạch – mà là một câu chuyện sống động về sự gìn giữ, về bàn tay quê và lòng kiên định của một người phụ nữ bình thường với ước mơ lớn: đưa món miến của quê nhà đến với khắp miền đất nước.

            Mỗi sợi miến là một phần của ký ức – của mùa gặt, của mùi khói bếp, của mẹ tảo tần bên nồi nước sôi buổi chiều. Và cũng từ đó, thương hiệu Sơn Tám dần lớn lên – không phải bằng quảng cáo, mà bằng sự tin yêu của những người ăn một lần rồi nhớ mãi.